Fabas verdinas

Productos de Otoño en nuestra tierrina.

Todos sabemos lo importante que es consumir frutos y vegetales de temporada. Hoy os queremos explicar los beneficios que esto conlleva y cuales son los productos que vamos a encontrar en Otoño.

Pese a que debido a la globalización e importación hoy en día podemos consumir casi cualquier alimento durante todo el año, es esencial conocer los que nos ofrece cada época y estación, ya que están destinados a dar el aporte calórico y nutrientes necesarios para que nuestro cuerpo afronte el frío del otoño y el invierno. Además los productos de temporada son más saludables ya que no están tratados químicamente y se encuentran en las condiciones idóneas para su consumo.

El otoño es una época rica en frutas y verduras que nos aportan energía, vitaminas y antioxidantes, reforzando nuestras defensas y ayudándonos a prevenir los resfriados, preparando nuestros cuerpos para lo que pueda venir.

VerdinasEn Asturias, la época idónea para consumir la cotizada Verdina es el Otoño.

Las fabas verdinas destacan por su tonalidad y su pequeño tamaño. Son delicadas en el paladar y de sabor suave. Maridan bien con mariscos, pescados o incluso con las deliciosas setas de temporada y carnes de caza, como son el corzo o el jabalí.

Lo que está claro es que pasado el veranillo de San Miguel, las elaboraciones contundentes vuelven a nuestras mesas.

Hay muchos productos de temporada que podemos encontrar en nuestra tierra, os dejamos algunos ejemplos:

La calabaza, es un producto súper versátil y nos ofrece miles de posibilidades para aprovechar, tanto en platos dulces como salados y de la que no desperdiciaremos ni las pipas. Además podemos utilizarla para decorar cualquier estancia.

El maíz, de todos es sabido lo abundante que es en ésta región. En Otoño es cuando vemos desaparecer los maizones que durante el verano hemos visto crecer a pasos agigantados. Gracias a éste milenario producto podemos obtener harina para elaborar panes y tortos, productos que nos acompañarán durante el invierno.

Las cebollas, un básico en nuestra cocina y en nuestra alimentación.Calabaza

La remolacha es un vegetal muy resistente a las heladas y que cuenta con numerosas propiedades. Alta en betaína, es anti inflamatoria, antioxidante y desintoxicante.

Los higos; una fruta dulce que podremos tomar fresca durante finales de verano y principios del Otoño. Si preparamos una rica mermelada o incluso los secamos los conservaremos para consumir más adelante.

Las uvas son también de alto contenido antioxidante y abundan en variedad y cantidad en estas fechas.

Membrillos y manzanas, fruta abundante en ésta región. Si tenemos sobrante en nuestra finca o huerta, elaboraremos mermeladas, dulces y compotas. Las consumiremos durante el invierno acompañando un buen queso cabrales.

Higos

Los arándanos, frambuesas y moras están dando en ésta temporada los últimos coletazos de maduración. Tendremos que consumirlos a finales de septiembre y principios de Octubre.

Las castañas, fáciles de conservar durante todo el invierno. Buena fuente de energía y antioxidantes.

Las avellanas que encontraremos frescas en éstos meses.

Las almendras, que se recolectan nueve meses después de la floración del árbol. En Enero el árbol produce sus flores, la almendra tierna se recoge de junio a agosto y una vez madura se vuelve a recolectar a mediados de Octubre.almendras

Y las nueces, que será en Noviembre cuando la encontremos en el mejor momento para su consumo, ya que es cuando están maduras y secas.

Esperamos que con éste pequeño resumen tengáis una idea clara de cuáles son los mejores productos para consumir y elaborar en estos meses. ¡Feliz y delicioso Otoño!